Waarschijnlijk weet u wel wat coquilles zijn, een lekker vis voorgerechtje voor de liefhebber. Bereidingstijd is dertig tot zestig minuten en voor vier personen is dit gerecht. Laten we meteen beginnen.

Ingredienten voor 4 personen

• 10 Coquilles
• 2 bosuitjes
• 3 kleine teentjes knoflook
• 1 grote rode chilipeper Lombok
• 3 kleine chilipepers Rawit
• 2 el plantaardige olie
• 2 el zoete sojasaus ketjap manis
• 1 el vissaus nam pla

Bereidingstijd

30-60 minuten

Bereidingswijze

Maak de schelpdieren schoon, dep ze droog met keukenpapier en snijd ze horizontaal in ronde plakjes. Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in reepjes. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en snijd deze in reepjes. Pel de knoflook en snijd ze in stukjes. Maak de chilipepers schoon en verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes. Wrijf de knoflook, en chilipepers in een vijzel tot pasta. Verhit een wok één minuut op hoog vuur, doe de olie erin en laat deze goed heet worden. Fruit de kruidenpasta een paar seconden, doe de Coquilles erbij en roerbak twee minuten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en schep alles goed om.