Koekjes bakken blijft altijd een leuke bezigheid. Ter afwisseling van de bekende zandkoekjes kun je ook cantuccini maken. Iedereen die deze amandelkoekjes weleens geproefd heeft, weet dat ze behoorlijk hard zijn. Je hebt na het bakken maar 2 à 3 minuten de tijd om ze te snijden, anders zijn ze al te hard. Door ze te dopen in koffie of Amaretto worden ze zacht, maar vallen ze niet uit elkaar. Dat het maken van cantuccini heel simpel is, demonstreert Cees Holtkamp in deze video.