Top-patissier Cees Holtkamp laat in zijn keuken in Amsterdam zien, hoe je een heerlijke vanillesaus kunt maken. Deze kan zowel warm als koud gebruikt worden en tegelijk als basis dienen voor heerlijk roomijs. Dankzij het scheutige gebruik van melk, slagroom en eierdooiers wordt het een zeer rijke saus, die werkelijk overal bij gebruikt kan worden.