Zwezerik blijft voor velen een niet te versmaden delicatesse maar het is niet het eenvoudigste stukje vlees om te bereiden. Daarom zien we in deze video vandaag de bereiding van een uitstekende kalfszwezerik. Deze wordt gebakken met een champignonsausje van dragon en graantjesmosterd en aardappel met broccoli-flan.