Sebastiaan Seegers, werkzaam als sous-chef bij het restaurant Savelberg van Henk Savelberg, bereidt in deze kookvideo een voorgerecht: gemarineerde coquilles met appel, plakjes pompoen gestoomd in de stoomoven, bleekselderij, pancetta en verse walnoten. De coquilles. Het wordt een waar kunstwerkje met een paar verrassende smaakcombinaties.